Tartare d'avocat tropical aux crevettes

Même si la météo n'est pas trop clémente en ce moment on a envie de petites entrées fraîches et gourmandes. Et quand en plus c'est facile à réaliser et ce à moindre coût alors on ne s'en prive pas car c'est trop bon !

          J'aime beaucoup ces présentations qui font toujours leur petit effet.

C'est la pleine saison des salicornes, alors si vous aimez ça profitez-en pour les proposer avec ce tartare.

                                                      Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 gros avocat tropical
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 petite échalote
• Jus de citron
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 1 poignet de salicornes

                                                                        Préparation:

• Faire bouillir de l'eau non salée dans une casserole et y jeter les salicornes. Laisser blanchir 3 minutes.
• Egoutter et laisser refroidir.
• Pelez l'avocat, le couper en petits dés, arroser avec le jus de citron. 
• Ciseler l'échalote et la rajouter à l'avocat.
• Trancher les crevettes et les rajouter.
• Saler, poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive. Bien mélanger.
• Utiliser des cercles de présentation pour disposer le tartare dans les assiettes. Ajouter les salicornes.
• Servir aussitôt.

                 Vous pouvez ajouter du persil ciselé et des tomates cerise en dés.

                                                              Régalez-vous !!!