Quiche aux poivrons et au saumon fumé

Autant que possible, je cuisine tout au long de l'année les fruits et les légumes de saison. Alors l'hiver lorsque j'ai besoin de poivrons pour une recette je les achète surgelés.

Et comme il me restait un fond de paquet et que les frais sont enfin arrivés sur nos étals, j'ai réalisé cette quiche sans prétention mais fort appétissante et généreuse.

Vous pouvez bien sûr réaliser cette tarte salée avec des poivrons frais (1 vert et 1 rouge)

                                                                      Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1/3 de sachet de poivrons surgelés
• 120 g de saumon 
• 3 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• Parmesan

                                                                      Préparation:

• Faire cuire vos poivrons qu'ils soient frais ou surgelés. Saler et poivrer. Ils doivent être fondants. Enlever le jus et réserver.
• Préchauffer le four à 200°
• Foncer le moule à tarte avec la pâte. La piquer avec une fourchette, la recouvrir de papier cuisson et de billes ou de riz et mettre à cuire 10 minutes.
• Battre les oeufs avec la crème liquide, saler et poivrer.
• Sortir la pâte du four, garnir avec les poivrons et le saumon fumé. Recouvrir avec l'appareil et terminer par un peu de parmesan.
• Mettre au four pour une trentaine de minutes.

                                                             Bon Appétit !!!