Tarte salée aux poireaux et lardons de bacon -

Eh bien, me voilà passée aux légumes d'hiver !

J'abandonne petit à petit et avec grand regret, courgettes, aubergines, poivrons .... car ils ne seront plus de production française.

Et puis les poireaux, les courges et les choux c'est bon aussi et on peut faire de belles et bonnes recettes avec.

Et je commence par quelque chose d'incontournable à la maison ..... la tarte salée.

Au gré de nos envies et des saisons, elle s'adapte, elle dépanne et sait surtout nous régaler.

Et je suis certaine qu'il en est de même chez vous ?

Si l'on n'est pas trop fainéant(e) et que l'on a un peu de temps, on fait sa pâte maison.

Mais, comme pour moi ici, une bonne pâte brisée du commerce fera l'affaire. Et surtout ne culpabilisez pas de ne pas l'avoir faite vous-même !

Ingrédients:

Préparation:

Couper la base et le vert des poireaux (le garder pour la soupe)
Les laver et le couper en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y jeter les légumes. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire revenir rapidement les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse si elle est en inox.
Préchauffer le four à 200°
Foncer un grand moule à tarte avec votre pâte.
Mettre à cuire 5 à 8 minutes.
Battre les oeufs avec la crème, un peu de sel, du poivre et de la noix muscade râpée. Ajouter 2 cs de parmesan.
Sortir du four, répartir les poireaux et les lardons.
Verser l'appareil et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour environ 30 minutes.

Bon Appétit !!!

Petites variantes:

Remplacer les lardons de bacon par des lardons de poitrine salée ou fumée (mais c'est plus gras)
Mettre de l'emmental ou du comté à la place du parmesan pour une touche plus française.

Comme je vous le disais plus haut, on peur tout faire (ou presque) avec les tartes salées !