Risotto de coquillettes aux crevettes

Il me restait de ma précédente recette , des coquillettes au curry et j'avais dans mon congélateur des crevettes qui n'attendaient que ça !

                   L'idée de faire un "risotto" avec ces pâtes s'est de suite imposée.

       C'est vraiment un plat facile et rapide à faire et le résultat est des plus gourmands.

                 Ces coquillettes et ces crevettes étaient faites pour se rencontrer !

                                                      Ingrédients pour 3 personnes:

• 300 g de coquillettes au curry Lustucru
• 500 g de crevettes
• 1 gros oignon
• Bouillon de légumes
• Sel et poivre
• Parmesan
• 1/2 verre de vin blanc de cuisine
• Curry en poudre
• 1 c à s de mascarpone
• huile d'olive

                                                                      Préparation:

• Décortiquer les crevettes (en garder quelques unes pour la décoration)
• Les mettre dans un saladier avec du curry et un peu d'huile. Bien mélanger et laisser mariner 1/2 heure.
• Nettoyer l'oignon et le ciseler.
• Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et y jeter l'oignon. Le faire revenir et quand il est tendre ajouter les coquillettes. Mouiller avec le vin blanc. Laisser évaporer.
• Puis ajouter régulièrement un peu de bouillon. Saler légèrement et poivrer.
• Ces coquillettes cuisent plus vite que le riz, alors surveillez de près.
• Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans une poêle bien chaude (celles que vous avez gardées entières aussi) Si elles sont trop grosses, vous pouvez les couper.
• A la fin de la cuisson des pâtes, ajouter une cuillère de mascarpone et les crevettes. Couvrir et laisser quelques minutes.
• Servir dans des assiettes creuses et décorer avec des crevettes.
• Et du parmesan bien sûr !

                                                                Bon Appétit !!!

                            Le mascarpone apporte du crémeux à la préparation.