Rôti de veau aux olives vertes -

Coucou mes gourmand(e)s,

Après une bonne semaine de pause sur les réseaux sociaux je reviens enfin !

Mais je ne suis pas restée inactive en cuisine et j'ai donc plusieurs recettes bien sympas à vous dévoiler dans les prochains jours.

Je commence aujourd'hui avec ce rôti de veau qui devrait plaire à un grand nombre d'entre vous ?

L'originalité de cette recette, ce sont les olives vertes piquées dans la viande avant la cuisson.

Si vous voulez que ce soit encore plus joli, n'hésitez pas à mettre plus d'olives et à les enfoncer davantage.

Succès garanti auprès de vos invités !

Cette recette me permet de revenir sur ma collaboration avec le magasin Buccarius situé à La Garde dans le Var.

C'est le deuxième plat que je réalise pour eux, et si vous avez manqué le premier ...... la recette est ICI ( Tournedos Rossini)

J'ai accompagné ma viande avec des pâtes aux lentilles corail de chez Les moulins de Provence. Des pâtes 100% bio et sans gluten.

Ingrédients pour 5 personnes:

Préparation:

Egoutter les olives de leur saumure et les faire tremper dans de l'eau tiède.
Nettoyer les oignons et les couper en 4 puis en tranches.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y jeter les oignons et les faire colorer.
Piquer des olives dans le rôti. Soyez généreux(euse)
Enlever les oignons de la cocotte et les remplacer par la viande, la faire colorer sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
Rajouter les oignons ainsi qu'un peu d'eau pour avoir du jus. Couvrir au 3/4 et laisser cuire entre 50 minutes et 1 heure. Retourner le rôti régulièrement et rajouter de l'eau si besoin. 1/4 avant la fin de cuisson, ajouter le reste d'olives.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes.
Couper des tranches fines de rôti et servir avec les pâtes et du jus de cuisson.

Servi dans mes assiettes Ared'time

Bon Appétit !!!