Terrine au saumon bardée de saumon fumé

Les terrines de viande ou de poisson, qu'elles soient posées sur la table ou harmonieusement dressées à l'assiette sont toujours très appréciées !

Il y a quelques lustres déjà (en 2016), je vous avais proposé une première version aux 2 saumons. CLIC

Aujourd'hui, cédant aux nouvelles recettes du net, je vous la propose légèrement modifiée mais tout aussi délicieuse !

                                         Ingrédients pour une petite terrine de 16 cm:

• 300 g de saumon frais
• 2 oeufs 
• 20 cl de crème liquide
• 1 c à café de maïzena
• Une dizaine de brins de ciboulette
• 1 cuillère à café de Baies roses de Madagascar Floribis concassées
• Sel
• 100 à 150 g de saumon fumé

                                                                   Préparation:

• Préchauffer votre four à 180°
• Enlever la peau et les arêtes du saumon.
• Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.
• Mettre tous les ingrédients sauf le saumon fumé dans le bol du mixeur. Saler légèrement. Mixer grossièrement.
• Tapisser votre terrine avec du papier cuisson et y verser la préparation. Recouvrir de papier alumimium.
• Mettre votre moule dans un bain-marie chaud et enfourner à mi hauteur pour 45 à 50 minutes.
• Enlever le papier aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson.
• Sortir, laisser refroidir et démouler. Mettre au frais pour au moins 2 heures.
• Avant de servir, recouvrir la terrine avec les tranches de saumon fumé.
• Décorer avec des tranches de citron et des baies roses.

​​​​​​​                                                      Bon Appétit !!!