Cake marbré au mascarpone et au pesto de coriandre

Lorsque j'ai reçu le dernier né de la gamme Sacla le "pesto à la coriandre" dans la dégustabox de janvier, je me suis vraiment demandée ce que j'allais bien pouvoir en faire ?

En effet, je n'aime pas du tout son goût que je ne saurais définir. Je fuis toutes les recettes à base de cette herbe aromatique. Pas question pour moi de faire des pâtes au pesto (par exemple) !!!

                                     Un cake me semblait être une bonne idée !

                                                             Alors j'ai testé !!!

Et j'ai bien fait car dans cette préparation le goût "indéfinissable" a bien été estompé et j'ai même approuvé.

Je ne dirais pas que c'est mon préféré mais en tout cas je l'ai mangé et j'ai surtout apprécié le moelleux incomparable qu'apporte le mascarpone à la préparation.

                                                                     Ingrédients:

• 200 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 6 cs d'huile 
• 1 pot de " Pesto à la coriandre "
• 1 sachet de levure
• 2 cs de parmesan
• Sel

                                                                     Préparation:

• Préchauffer le four à 190°
• Battre les oeufs, ajouter l'huile puis le mascarpone détendu ou sorti au moins 1 heure avant du frigo.
• Incorporer la farine et la levure tamisées. Saler.
• Séparer la préparation en 1/3, 2/3.
• Dans les 2/3 ajouter le pesto et bien mélanger.
• Dans les 1/3 ajouter le parmesan.
• Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser du papier cuisson. 
• Mettre la moitié de la préparation au pesto puis celle au parmesan et terminer par l'autre moitié.
• Enfourner pour 45 à 50 minutes.
• Sortir, laisser refroidir 5 minutes et démouler sur une grille.

                                                          Régalez-vous !!!