Terrine de courgettes chèvre et menthe -

L'association courgette chèvre est une combinaison gagnante en cuisine.

La douceur et le crémeux du fromage vient parfaitement équilibrer les saveurs végétales des courgettes.

Alors si vous n'avez pas encore testé !

Qu'attendez-vous !

Et pour apporter subtilement un peu de fraîcheur, j'ai ajouté des feuilles de menthe du jardin.

C'est la recette gourmande qu'il vous faut pour terminer l'été en beauté !

Ingrédients:

Préparation:

Laver et couper les extrémités des courgettes.
Les couper en deux puis encore en deux ou trois suivant leur grosseur.
Faire des "cubes"
Faire chauffer l'huile dans un faitout et y débarrasser les courgettes. Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, la fécule délayée dans une peu de crème et le chèvre. Saler.
Laver les feuilles de menthe, les hacher grossièrement et les incorporer avec les courgettes à l'appareil. Bien mélanger.
Garnir un moule à cake avec du papier cuisson et y verser la préparation.
Enfourner pour au moins 40 minutes à 200°
Laisser refroidir dans le four éteint et ouvert puis à température ambiante avant de réfrigérer.
Démouler sur un plat de service et couper des tranches généreuses.

Bon Appétit !!!