Risotto aux morilles

Avec le dernier sachet de champignons surgelés envoyé par Magda champignons, j'ai réalisé ce délicieux risotto.

                 On ne pouvait que se régaler avec un produit de cette qualité !

Je vous conseille de lire la recette jusqu'au bout afin de découvrir ma petite astuce pour avoir un risotto bien crémeux mais aussi pour me donner la vôtre (si vous en avez une !)

                                                   Ingrédients pour 2 personnes:

• 160 à 200 g de riz à risotto ( ex : arborio ou carnaroli)
• 1 sachet de morilles surgelées
• 2 échalotte
• 1 bouillon de légumes ou de volaille
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 cs bombée de mascarpone
• Parmesan
• Sel et poivre
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 cs rase de persil haché

                                                                   Préparation:

• Nettoyer et ciseler finement l'échalote.
• La faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile jusqu'à ce que le riz soit translucide.
• Mouiller avec le vin blanc, laisser s'évaporer l'alcool puis commencer à arroser avec le bouillon louche après louche.
• Saler et poivrer.
• Pendent ce temps, faire saisir dans une poêle l'ail ciselé avec les morilles encore surgelées et le persil. Saler et poivrer.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson du riz ( autour de la 13 ème minute environ), ajouter les champignons. Bien mélanger afin de permettre au riz de s'imprégner de ces saveurs.
• Et une minute avant la fin de cuisson, ajouter le mascarpone et du parmesan. 
• Stopper la cuisson, couvrir 5 minutes puis servir.
• J'ai accompagné mes assiettes de tuiles au parmesan.

                                                         Bon Appétit !!!