Croquettes de chou-fleur au four

Publié le 3 février 2021 par Sylvie

Coucou,

Pour être tout à fait honnête avec vous je ne m'attendais à ce que ces ces croquettes soient aussi bonnes !

On aime bien le chou-fleur à la maison mais ce n'est quand même pas notre légume préféré.

Mais je cherchais une recette originale et savoureuse afin de participer à la 70 ème édition du challenge mensuel Recettes autour d'un ingrédient.

Et au fil de ma prospection sur le net, je suis tombée et j'ai été séduite par cette recette simplissime.

J'ai aimé la cuisson au four qui évite le gras d'une friture à la poêle.

Une recette à refaire, sans hésiter, et en plus grande quantité car tout a été mangé à 3 en un seul repas.

Ingrédients pour 10 coquettes (suivant leur grosseur):

400 g de chou-fleur cuit
50 g de parmesan
30 g de chapelure
1 oeuf
Persil
Sel et poivre
Huile d'olive
Bouillon de légumes.

Préparation:

Préparer un bouillon de légumes.
Couper le trognon du chou-fleur puis récupérer les fleurettes blanches. Rincer sous le robinet ou faire tremper dans une eau vinaigrée.
Jeter les fleurettes dans le bouillon de légumes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Préchauffer le four à 190°
Les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse purée.
Ajouter le parmesan puis la chapelure, du persil ciselé et enfin lier le tout avec un oeuf.
Saler et poivrer à votre goût.
Avec vos mains former une dizaine de croquettes.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner avec de l'huile d'olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Servir en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Bon Appétit !!!

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du mois est Salima du blog Cest Salima qui cuisine qui a choisi comme ingrédient Le chou-fleur

Voici la liste des participants :

Christelle du blog La cuisine de Poupoule Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires croquettes de chou-fleur

Assia du blog Gourmandise Assia

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Lina du blog Chaud patate

Catalina du blog Le blog de Cata Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine...tradi !

Soulef du blog Amour de cuisine Biryani végétarien au chou fleur

Vanessa du blog Popote de Petitbohnium

Viviane du blog Quoi qu'on mange Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand Crème chou-fleur poireau

Martine du blog Kilometre-0 Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam's du blog Cahier de cuisine à 4 mains Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

Natalia du blog Sucre et épices Gratin soufflé de chou-fleur

Loubna du blog Cuisine test

Salima du blog C'est Salima qui cuisine Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman? Choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison Terrine de chou fleur

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600 Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara Croquettes au chou-fleur

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur