Donuts de polenta aux chanterelles et au gorgonzola

             Je vous assure que vous allez faire sensation avec cette recette.

Elle pourra aussi bien être proposée en entrée ou en accompagnement d'une viande. 

Dans la recette originale (silikomart) il y avait aussi des noix, mais comme pas tout le monde est friand de ce fruit sec à la maison, je n'en ai pas mis. 

J'ai, remplacé les champignons frais par les chanterelles surgelées de mon partenaire Magda Champignons

Encore un plat facile à réaliser et qui ne demande que des produits faciles à trouver.

                                                                     Ingrédients:

Pour la polenta:

• 150 g de farine de maïs
• 60 cl d'eau
• 7 g de sel

Pour la crème au gorgonzola

• 150 g de gorgonzola
• 100 g de crème liquide
• 50 g de lait
• 30 g de parmesan

Champignons

• 1 sachet de chanterelles Magda
• Persil frais
• Huile d'live
• Sel

                                                                   Préparation:

Polenta

• Faire chauffer l'eau avec le sel dans une casserole. Remuer sans s'arrêter avec un fouet afin de ne pas former de grumeaux.et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Verser la polenta dans les moules et laisser refroidir.

Crème de gorgonzola

• Faire chauffer le lait avec la crème dans une casserole avec le gorgonzola et le fromage râpé (à feu doux). Poursuivre jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Si la préparation n'est pas assez homogène, émulsionner à l'aide d'un mixeur plongeant. (hors du feu)

Champignons

• Préparer les champignons comme indiqué sur le paquet. Puis les faire revenir dans un peu d'huile. 

                                                                   Montage:

• Démouler les donuts de polenta et les enfourner 5 minutes à 160°
• Les remplir avec les champignons chauds puis recouvrir avec la crème de gorgonzola. Saupoudrer de persil frais.
• Servir aussitôt.

                                                          Régalez-vous !!!