Coupe avocat écrevisses et coeur de palmier

                                                  Coucou mes gourmands,

Avec ce beau temps retrouvé, j'ai eu envie de mettre un peu de fraîcheur sur ma table !

Alors, je nous ai préparé cette salade sans prétention que j'ai servie dans ces coupes pour lui donner un peu d'élégance.

                                                       Ingrédients pour 5 coupes:

• 1 gros avocat tropical
• 200 g d'écrevisses
• 1 petite boîte de coeur de palmier
• Jus d' 1/2 citron
• 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• persil

                                                                 Préparation:

• Eplucher l'avocat, le couper en petits morceaux et l'arroser du jus de citron.
• Couper les coeurs de palmier, les ajouter à l'avocat avec les écrevisses.
• Arroser avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger.
• Mettre 1 heure au frais afin que les saveurs s'emmêlent.
• Répartir dans des coupes juste avant de servir.   

                                                       Bon Appétit !!! 

Vous pouvez bien sûr remplacer les écrevisses par de petites crevettes ou des miettes de crabe !