Cake aux pêches caramélisées -

Coucou mes gourmands !

Pour terminer un repas léger ou pour accompagner avec douceur une tasse de café ou bien tout simplement parce que vous avez envie de vous faire plaisir, je vous propose ce cake aux pêches caramélisées qui trouvera une petite place sur votre table ..... je n'en doute pas !

Et pour plus d'originalité j'y ai apporté ma petite touche en parfumant les pêches avec du thym frais.

C'était délicieux !

Ingrédients:

Pêches caramélisées

5 pêches jaunes
35 g de beurre
150 g de sucre
3 ou 4 brins de thym

Pâte

3 oeufs
1 yaourt nature
250 g de farine
180 g de sucre
7 cl d'huile d'olive
1/2 sachet de levure

Préparation:

Couper les pêches en quartier. Faire fondre le beurre dans une poêle avec le thym. Ajouter les pêches et parsemer 50 g de sucre.
Lorsque les quartiers sont dorés, les retirer et ajouter les restant de sucre dans la poêle (vous pouvez garder le thym)
Faire caraméliser ce jus de pêche à feu doux.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs avec le yaourt et le sucre.
Ajouter la farine, la levure et l'huile d'olive.
Verser le caramel dans le fond du moule, disposer dessus les quartiers de pêche.
Ajouter à l'appareil les pêches restantes. Verser dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes.
Laisser tiédir le cake, le démouler et attendre qu'il soit refroidi pour le déguster.

Bonne Gourmandise !!!

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