Coupe légère mangue mascarpone

Cela n'apparaît pas sur les photos, mais ces petites coupes légères sont faites de 4 couches.

Une première couche de mangue mixée puis une de mascarpone aéré avec des blancs d'oeuf montés en neige, de la mangue coupée en petits dés à nouveau recouverte de mascarpone. 

J'aurais aimé que ces différentes couches soient bien distinctes, mais la crème en a décidé autrement.

        Vous me direz que ce n'est pas grave et que cela doit être bon et frais ?

                       Et je vous répondrais que vous avez tout à fait raison !

Une recette d'autant plus intéressante, qu'elle permet d'écouler les blancs d'oeuf du congélateur.

                                                    Ingrédients pour 8 coupettes:

• 2 mangues mûres à point
• 250 g de mascarpone
• 3 blancs d'oeuf
• Sirop d'agave (quantité à votre convenance)
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

                                                                    Préparation:

• Eplucher les mangues, en mixer une avec du sirop d'agave et couper l'autre en petits morceaux que vous sucrerez également avec du sirop d'agave.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Détendre le mascarpone avec une fourchette avec l'extrait de vanille et ajouter les blancs d'oeuf. Sucrer à votre goût.
• Répartir la mangue mixée dans le fond des verrines, ajouter le mascarpone, les dés de mangue puis terminer par une dernière couche de mascarpone.
• Mettre au frais au moins 2 heures. 
• Avant de servir, saupoudrer de chocolat noir râpé.
• A consommer rapidement.

                                                 Bonne Gourmandise !!!