Vol au vent saumon poireau

Ce ne sont pas les plus belles photos du monde, mais je peux vous assurer que ce qu'elles vous montrent est excellentissime !

Pas besoin de vanter l'association saumon poireau car tout le monde sait qu'elle est des plus réussie en cuisine.

En tout nous à la maison on adore, alors j'ai vite profité de réaliser cette recette avant que le poireau ne laisse la place aux légumes d'été !

J'ai servi ce plat dans les grands vol au vent artisanal au beurre de chez Prêt à garnir, ils sont divinement bons.

Avec les quantités de saumon et poireaux que je vais vous donner, j'ai cuisiner 4 vol-au-vent et 3 grosses tartelettes (la recette plus tard). Alors si vous souhaiter ne cuisiner uniquement celle ci, il faudra enlever 1 tiers de saumon et 1 tiers de poireaux.

                                       J'espère m'être fait bien comprendre ?????

                                                                   Ingrédients:

• 650 g de saumon frais
• 3 gros poireaux
• 4 vol au vent artisanal pur beurre
• 20 à 25 cl ( dépend si vous voulez une sauce + OU - épaisse )
• Sel et poivre
• Saumon fumé pour la décoration et le petit + 
• Huile d'olive

                                                                    Préparation:

• Nettoyer les poireaux puis les couper en demi tronçon et bien les laver.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle haute et y faire revenir les poireaux.
• Pendant de temps, enlever la peau du saumon ainsi,que les arêtes.
• Le couper en gros dés.
• Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajouter le saumon et le faire cuire sur toutes les faces. Saler et poivrer.
• Récupérer 1/3 de ce mélange ( pouvant se congeler)
• Préchauffer le four à 100° et y mettre les croûtes pendant 5 à 8 minutes.
• Ajouter la crème et bien mélanger afin que les ingrédients s'imprègnent. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux pour faire réduire la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
• Sortir les croûtes du four et les remplir généreusement avec l'appareil. Décorer copieusement avec du saumon fumé.
• Servir aussitôt.

​​​​​​​                                                            Bon Appétit !!!

​​​​​​​Une recette vraiment rapide et facile à faire, que vous invités apprécieront énormément !