Panna cotta à la vanille et son coulis de pêches

                                               Coucou mes gourmand(e)s

Pour cette recette, il faudra vous contenter de ces 2 pauvres photos prises avec mon téléphone.

J'ai en effet eu un petit problème avec la carte mémoire de mon appareil photo.

Malgré toutes les tentatives pour essayer de les récupérer, j'ai dû déclarer forfait et me dire qu'elles étaient bel et bien perdues !!!

C'est d'autant plus regrettable qu'il y avait également d'autres photos d'autres recettes.

Mais bon, ce sont des choses qui arrivent et je me dis que grâce à ces 2 photos de moindre qualité, je peux quand même partager avec vous cette délicieuse recette.

Afin d'avoir une panna cotta un peu plus crémeuse j'ai mis 2 feuilles et demie au lieu de 3 et nous avons trouvé que c'était mieux.

Pour parfumer ma panna cotta j'ai une nouvelle fois choisi la vanille parce que j'adore et cela m'a permis de tester celle de Maison Blondel.

                    Une gousse de vanille bien noire, brillante et bien charnue. 

                                                       Parfaite pour la pâtisserie.

                                                    Ingrédients pour 5 personnes:

Panna cotta

• 50 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• 2 1/2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

Coulis de pêches

• 5 à 6 grosses pêches
• 3 c à s de sucre ( suivant les fruits )
• 1 gousse de vanille ( celle qui a servi à faire la panna cotta )
• 15 g de beurre

                                                                      Préparation:

Panna cotta

• Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater 10 minutes dans de l'eau froide.
• Verser la crème et le sucre dans une casserole, bien mélanger.
• Fendre la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau puis gratter pour enlever tous les grains.
• Les mettre dans la casserole et faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons. Sortir du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Couvrir et laisser infuser 1/2 h au moins. 
• Enlever la gousse de vanille, la laver et la sécher.
• Verser la panna cotta dans les verrines. Mettre au moins 2 heures au frais.

Coulis de pêches

• Eplucher les pêches et les couper en quartier.
• Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les quartiers de pêche, sucrer et déposer la gousse de vanille.
• Laisser cuire plusieurs minutes. Arrêter le feu, couvrir et laisser refroidir.
• Mixer (enlever la gousse) quand les fruits sont refroidis. Ajouter le coulis aux verrines lorsque la panna cotta a pris. Mettre au frais.
• Pour servir décorer avec de la menthe.

                                                       Bonne Gourmandise !!!