Mousse de fromage blanc 0 % compotée de cerises

A l'approche de l'été, j'essaie de faire un peu plus light dans mes desserts. Car il n'est pas question pour moi de me priver de douceur ..... je suis bien trop gourmande !

Je suis sûre que celui que je vous propose aujourd'hui vous plaira autant qu'à nous ?

Il se compose d'une compotée de cerises sans ajout de sucre (pour moi), compotée que vous pouvez réaliser avec n'importe quel fruit d'été et d'une mousse de fromage blanc à 0 % sucrée à l'érythritol.

       Quelques heures au frais et ces coupes seront prêtes à être dégustées.

                                                        Ingrédients pour 4 coupes:

Mousse

• 400 g de fromage blanc à 0 %
• 2 feuilles de gélatine
• 1 à 2 cs d'érythritol
• 3 blancs d'oeuf
• Vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Compotée

• 300 g de cerises

                                                                      Préparation:

Compotée

• Laver et dénoyauter les cerises.
• Les mettre dans une casserole avec une cs d'eau. Faire cuire et réduire. 
• Laisser refroidir.

 Mousse

• Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
• Monter les blancs d'oeuf avec les sel.
• Prélever une c à soupe d fromage, le faire chauffer. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée. Bien la dissoudre. Verser dans le fromage blanc puis rajouter la vanille et l'édulcorant. 
• Enfin, incorporer les blancs en neige. Réserver

                                                                        Montage:

• Remplir le fond des coupes avec la compotée de cerises et terminer avec la mousse de fromage blanc.
• Mettre au frais pendant plusieurs heures.

                                    Il ne vous reste plus qu'à préparer les cuillères !!!

                                                      A bientôt mes gourmands !

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