Cookies à la tapenade noire et aux tomates séchées -

Pour un apéro de dernière minute, j'ai improvisé ces délicieux cookies salés qui m'ont permis de terminer mon pot de pâte d'olives noires kalamata de mon partenaire Bioterroir.

Si vous suivez attentivement mes publications, vous devriez vous souvenir que je l'avais entamé pour réaliser ma " tarte rustique au sarrasin tapenade noire et butternut "

Il est inutile de vous préciser que ces bouchées n'ont pas fait un pli !

Craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur avec cet irrésistible goût d'olive noire.

Seul petit bémol ...... il n'y en a pas eu assez !!!!

Ingrédients pour environ 16 cookies:

1 oeuf
150 g de farine
85 g de beurre mou
70 g de parmesan
2 c à soupe bombée de pâte d'olives noires Kalamata BIO
4 pétales de tomates séchées
1 c à café de levure chimique

Préparation:

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du robot. Ajouter le parmesan et mélanger avec la feuille.
Si vous n'avez pas de robot vous pouvez faire cette opération avec les mains.
Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Enfin, incorporer la pâte d'olives puis les tomates séchées coupées finement.
Préchauffer le four à 180°
Faire de petites boules et les aplatir légèrement.
Les déposer sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 12 à 15 minutes en chaleur tournante.
Sortir et laisser refroidir.