Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties

Publié le par Sylvie

Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties

                  Le titre est un peu long, mais la recette est rapide et très facile !

C'est une assiette aux saveurs 100% italiennes qui ravira les amoureux de cette cuisine ensoleillée.

     Un petit voyage gustatif dans ce beau pays méditerranéen si cher à mon coeur. 

Une recette en collaboration avec mon partenaire FLORELLI  " la vraie cuisine des italiens à la maison "

                                                    Ingrédients pour 3 personnes:

                                                                    Préparation:

  • Eplucher et ciseler les gousses d'ail.
  • Les faire revenir dans une huile bien chaude.
  • Laver les aubergines et les couper en cube. Les rajouter à l'ail. Saler et poivrer. Faire revenir jusqu'à tendreté.
  • Faire rôtir les tomates cerises dans une huile bien chaude. Saler et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
  • Faire cuire les pâtes. Faire chauffer le pesto.
  • Egoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson (pour délayer le pesto)
  • Remettre dans le faitout (il est encore chaud) et ajouter le pesto. Bien mélanger.
  • Partager les spaghettis dans les assiettes, ajouter les aubergines et décorer avec les tomates cerises.
  • Servir avec du parmesan fraîchement râpé et une bonne huile d'olive.

​​​​​​​                             Régalez vous et partez en voyage !!!

Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties
Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties
Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties
Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties

Avec cette recette je participe au défi https://recettes.de/defi-tour-d-europe https://recettes.de/italie

Spaghettis au pesto, aubergines et tomates cerises rôties
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cécilia42 13/06/2021 08:57

c'est gourmand!

Muriel 04/06/2021 20:41

Une belle assiette aux saveurs de l'Italie... j'adore ! bon weekend

sotis 02/06/2021 13:15

une assiette généreuse et savoureuse!!! bisous

chemindetables 02/06/2021 11:59

superbe ton assiette et cette recette est très appétissante hum....
belle journée
bisous
patricia

manou 02/06/2021 07:53

L'été arrive à grands pas chez toi et c'est que du bonheur, et le genre de plat que j'adore aussi ! bisous