Tarte sarrasin épinards bacon parmesan -

J'ai appris à cuisiner la farine de sarrasin autrement que dans des galettes et je m'en félicite !

Mélangée à de la farine de blé elle lui apporte beaucoup de saveur.

Un petit goût de noisette qui ne laisse pas insensible les papilles.

Ainsi associée à de la farine de blé, elle donnera à vos tartes salées ou sucrées le petit plus qui vous vaudra des " que c'est bon " à foison !

N'hésitez à tester, on la trouve facilement dans nos supermarchés et elle saura vite vous conquérir !

En entrée ou pour l'apéro cette tarte bien savoureuse sera rondement dévorée.

Ingrédients:

Pour la pâte

100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de blé
90 g de beurre mou
1 oeuf
Sel
1 à 2 cs eau froide (facultatif)

Pour l'appareil

300 g d'épinards cuits
80 à 100 g de bacon
40 g de copeaux de parmesan
1 oeuf
20 cl de crème liquide

 Préparation:

Réunir les 2 farines avec le sel dans le bol du robot muni de la feuille. Mélanger
Incorporer le beurre mou puis l'oeuf. Mélanger à petite vitesse.
Ajouter l'eau si nécessaire (je l'ai fait) puis augmenter la vitesse jusqu'à la formation d'une boule.
Filmer la pâte et la laisser reposer une heure au frais.
Préchauffer le four à 200°
Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre quelques minutes avant de la travailler.
Foncer votre moule et piquer la pâte. Mettre 5 minutes au four.
Sortir et répartir les épinards ainsi que le bacon. Verser l'appareil et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes.
Chaud, tiède ou froid vous allez vous régaler !

 Mes conseils

Assurez vous que les épinards soient bien égouttés afin de ne pas détremper la pâte.

J'ai utilisé un moule rectangulaire à fond amovible mais si vous n'en avez pas, il faut mettre une feuille de papier cuisson entre le moule et la pâte.

Bon Appétit !!!