Tiramisu au lemon curd -

Avis à tous les gourmandes et gourmands !

Ce tiramisu au lemon curd est une dinguerie !!!

Délicieusement citronné et sucré, vous deviendrez vite accro à ce dessert !

Alors avec les beaux jours qui arrivent, laissez-vous tenter par cette gourmandise et plongez-y vos cuillères.

Vos papilles vont s'en délecter !!!

Désolée de ne pas pouvoir vous proposer des photos de l'intérieur mais je peux vous garantir que le gâteau était très présentable dans des assiettes à dessert et que mes invités ont adoré !

J'ai fait un lemon curd plus léger au micro-ondes car sans beurre. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance, il se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur.

Comme on aime le côté acidulé du citron, je n'ai pas la main lourde avec le sucre. Mais c'est une question de goût, aussi si vous le préférez plus doux n'hésitez pas à goûter et à augmenter la quantité.

Ingrédients pour 6 personnes:

( Plat de 23 X 15 cm )

Lemon curd

Recette ICI

A préparer la veille ou le matin pour le soir

1 boîte de biscuits à la cuillère (il va vous en rester)
2 oeufs
250 g de mascarpone
125 g de crème liquide très froide
60 g de sucre + 60 g
60 g d'eau
Jus d'un citron

Préparation:

Sirop d'imbibage

Faire chauffer dans une casserole l'eau et 60 g de sucre. Laisser bouillir pendant quelques minutes afin que le sucre soit dissous. Retirer du feu et verser dans une assiette creuse. Ajouter le jus de citron.

Crème au mascarpone

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige.
Fouetter la crème en chantilly.
Ajouter délicatement les blancs en neige et la crème fouettée au mascarpone.

Montage:

Imbiber de chaque côté (mais très rapidement) les biscuits dans le sirop les uns après les autres. Disposer une première couche dans le fond du plat. Etaler sur le dessus un peu de lemon curd et la moitié de la crème mascarpone.
Renouveler une fois l'opération.
Garder un peu de lemon dans une poche à douille pour faire la décoration.
Faire de fines bandes de lemeon curd puis étirer avec la pointe d'un couteau une fois dans un sens et une fois dans l'autre (comme pour un mille-feuille)
Mettre plusieurs heures au frais.

Comme je vous l'ai déjà expliqué plus haut, mon tiramisu est peu sucré. Aussi il ne conviendrait pas aux becs très sucrés. C'est pourquoi je je conseille de goûter et d'ajuster la quantité de sucre en fonction !

Et surtout régalez-vous !!!

Avant la réalisation de ce dessert destiné à un repas entre amis, j'ai testé la version avec du limoncello dans le sirop d'imbibage.

Mais j'ai laissé tomber car goût n'était pas uniformément ressenti dans les biscuits et ce n'était pas très agréable en bouche.

Mieux vaut servir un petit verre de ce délicieux breuvage à part .....

Enfin ce n'est que mon avis personnel !!!