Risotto petits pois menthe -

Je me dois d'être honnête avec vous ......

Mon mari a fait une drôle de tête lorsque je lui ai servi ce risotto petits pois menthe !

Oh ne vous méprenez pas ! il aime ces trois ingrédients.

Surtout la menthe dans le mojito !!!

( je vais me faire enguirlander quand il va lire l'article)

Mais de là à les associer ....

Une première bouchée puis une deuxième et enfin un " mais c'est bien bon "

Bien sûr que c'est bon !

C'est original et même si c'est bien chaud il en ressort, grâce à la menthe, une sensation de fraîcheur.

Depuis je l'ai refait 2 fois !

Quand on aime ......on ne compte pas !

Ingrédients:

200 à 250 g de riz carnaroli ou arborio
1 poignée de petits pois surgélés
feuilles de menthe ( quantité à votre goût)
2 petites échalotes
1 litre de Bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé
15 cl de vin blanc la villageoise
Sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Préparer le bouillon avec un cube.
Eplucher, laver et couper finement les échalotes.
Les faire revenir dans un faitout dans une huile bien chaude.
Ajouter le riz, mélanger et le laisser devenir translucide.
Verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool. Baisser le feu.
Mouiller le riz avec une 2 louches de bouillon, remuer régulièrement.
Saler et poivrer.
Rajouter du bouillon lorsque le riz aura absorbé tout le liquide.
A mi cuisson, ajouter les petits pois et la menthe.
La cuisson d'un risotto varie entre 18 et 20 minutes.
Stopper le feu, ajouter le parmesan, rectifier l'assaisonnement et couvrir quelques minutes.
Le temps de préparer des copeaux de parmesan qui vont décorer votre assiette avec quelques feuilles de menthe supplémentaires.

Bon Appétit !!!!

Vous aimez ma recette ?

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