Tartare de saumon et avocat -

Coucou mes gourmand(e)s

Je peux vous dire qu'il fait toujours aussi chaud dans le sud-est.

Bien que nous soyons habitués à des températures élevées qui durent, cette année nous sommes particulièrement gâtés.

Alors on s'adapte, on s'hydrate et on mange frais.

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et gourmande qui fait toujours son petit effet avec une jolie présentation.

Une recette à la portée de tout le monde !

Ingrédients pour 2 personnes:

1 avocat tropical
200 g de saumon frais
1 cébette
Jus de citron
Huile d'olive
Poivre de Timut
Sel

Préparation:

Afin de se protéger d'une contamination je congèle toujours mon saumon avant de la préparer.
Sortir le saumon et la laisser décongeler lentement au réfrigérateur.
Enlever la peau et le détailler en petits dés. Le mettre dans un saladier, saler, poivrer et huiler.
laver et détailler la cébette et la rajouter.
Couper l'avocat en petits dés, le saler et l'arroser avec le jus de citron.
Réfrigérer les 2 saladiers jusqu'au montage.

Montage:

Réunir le saumon et l'avocat. Mélanger délicatement et vérifier l'assaisonnement.
Utiliser un cercle à pâtisserie pour la présentation à l'assiette.
Servir aussitôt avec un brin de persil.

Si je ne le sers pas de suite, je laisse mes 2 préparations dans des bols séparés. Le citron évite à l'avocat de noircir mais il va faire perdre sa jolie couleur au saumon et le faire blanchir.

Vous pouvez remplacer le poivre de Timut par une autre variété, mais personnellement je trouve qu'avec ses notes d'agrumes il se marie parfaitement avec ce plat.

Bon Appétit !!!