Petit cake citronné aux petits suisses et son coeur à la confiture

Publié le 9 mars 2020 par Sylvie

Bonjour mes gourmand(e)s,

C'est la petite douceur du lundi matin qui fait du bien et qui nous réconforte pour démarrer la semaine du bon pied.

Une gourmandise qui vous fera moins culpabiliser quand vous saurez que j'ai remplacé le beurre par des petits suisses.

Légèrement acidulée par des citrons bio offerts et séductrice avec son coeur à la confiture de nectarines de mon partenaire Bioloklock.

Avant de croquer dedans à pleines dents je vous donne la recette pour les réaliser.

Ingrédients pour 12 petits cakes:

3 oeufs moyens ( environ 150 g )
le même poids en sucre
le même poids en farine
le même poids en petits suisses ( 3 petits suisses)
1 cuillère a café bombée de levure chimique
zeste d'un citron bio
1 pot de confiture à la nectarine bioloklock

Préparation:

Quelques heures avant:

Répartir la confiture dans un moule à glace et placer au congélateur pour au moins 4 heures.
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les oeufs entiers avec le sucre avec le robot ou le fouet électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Terminer par les petits suisses et le zeste du citron.
Mettre des caissettes dans votre moule à mouffins, remplir à moitié de pâte et piquer un cube de confiture.
Recouvrir d'un peu de pâte.
Enfourner pour 15 à 20 minutes suivant votre four et votre mode.
Sortir, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Avec un bon café ou un petit thé à l'heure du goûter !!!

Bonne Gourmandise

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