Gâteau mousseux nappage café " Jones brothers " -

Pour les amoureux de l'alliance chocolat café, ce gâteau est parfait. Une texture mousseuse, légère, très peu sucrée et divine !

A essayer de toute urgence si vous voulez émoustiller vos papilles !

Cette recette me donne l'occasion de vous présenter mon nouveau partenaire les cafés " Jones brothers "

Ce site de vente en ligne de café est implanté à Amsterdam.

Ses cafés sont 100 % arabica, apportant finesse et richesse.

Les meilleurs grains sont sélectionnés dans le monde entier par leur expert, une fois sous emballage ils sont rapidement expédiés et torréfiés à Amsterdam. Un gage de traçabilité et de qualité.

Sur le site, en plus des dosettes compatibles vous trouverez également du café en grains.

Qu'il soit d'intensité moyenne ou forte ce café raffiné a désormais trouvé sa place sur ma table !

Ingrédients pour un cadre de 20 X 20 cm:

Pour le gâteau

4 oeufs entiers + 2 blancs
200 g de chocolat noir
16 cl de lait
2 c à soupe de café Gigolo Jones brothers
20 g de beurre ( moule et papier cuisson)
2 à soupe de farine ( moule et papier cuisson )

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30 %
70 g de mascarpone
30 g de sucre glace
1 gousse de vanille fendue et grattée (pas mise)
5 cl de café Gigolo Jones brothers
Cacao amer

Préparation:

Gâteau

Préchauffer le four à 160 °
Beurrer un cadre de 20 X 20 cm. Le poser sur une plaque couverte de papier cuisson beurré. Mettre au frais 1 heure.
Chauffer le lait avec le café, y faire fondre le chocolat.
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Battre les jaunes, incorporer le lait chocolaté puis les blancs.
Mélanger avec soin avec une spatule.
Verser dans le cadre et enfourner pour environ 15 minutes.
Le gâteau ne doit pas être liquide en son centre.
Laisser refroidir avant de démouler.

Chantilly

Mélanger crème et café et monter en chantilly. Serrer la préparation avec le sucre glace.

Montage:

Étaler la chantilly sur le gâteau bien refroidi et réfrigérer au moins 1 heure pour laisser le temps à la chantilly de durcir.
Avant de servir, saupoudrer d'un voile de cacao amer.

Douceur qui s'accompagne d'un bon café Jones brothers

Bonne Gourmandise !!!