Tarte rustique aux champignons bruns et au chèvre

La plupart du temps, j'achète mes pâtes dans le commerce. J'avoue que c'est la solution de facilité car j'aime bien en avoir toujours une de dispo dans mon frigo pour un emploi immédiat. Ca dépanne, il ne faut pas le nier !

J'ai des excuses pour la pâte feuilletée qui est plus longue et plus difficile à préparer, mais pour la pâte brisée je n'en ai pas vraiment.

C'est vraiment une pâte rapide et facile à faire surtout avec un robot. Faut juste un peu anticiper sa préparation car elle doit reposer 1 heure au frais.

Et l'avantage du fait maison c'est que l'on peut parfumer sa pâte avec les épices que l'on aime.

      C'est ce que j'ai fait dans cette recette où j'ai ajouté des herbes de Provence.

                                    Vous ne trouverez pas ça dans le commerce !

Au final nous avons dégusté une tarte savoureuse avec une pâte qui avait bien pris le goût des herbes.

                                                      C'était délicieux et original !

                                                                     Ingrédients:

Pâte

• 200 g de farine
• 100 g de beurre mou ou demi-sel
• 1/2 c à c de sel (si beurre doux)
• 5 à 10 d'eau froide
• 1 c à s d'herbes de Provence 

Garniture

• 500 g de champignons bruns
• 2 grosses gousses d'ail
• 10 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 1/2 bûche de chèvre
• Sel et poivre
• 1 c à s de persil haché (facultatif)

                                                                      Préparation:

Pâte

• Mettre la farine, le sel, les herbes et le beurre coupé en morceaux dans la cuve de votre robot. Commencer à mélanger avec la feuille puis ajouter l'eau progressivement. Stopper lorsqu'une boule se forme. Filmer et mettre 1 heure au frais.

Garniture

• Nettoyer les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile.
• Laver les champignons (on coupe le bout des pieds et on passe rapidement sous l'eau) et les couper en tranches.
• Les jeter dans la poêle, saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Battre l'oeuf avec la crème liquide, un peu de sel et de poivre.

                                                                         Montage:

• Préchauffer le four à 200°
• Etaler votre pâte sur un plan fariné sur 2 à 3 mm. Rajouter un peu de farine si elle est un peu trop molle.
• La déposer sur du papier cuisson puis sur une plaque allant au four.
• La garnir avec les champignons en laissant 5 à 6 cm de bord. Rabattre les bords, verser l'appareil crème/oeuf, déposer le chèvre coupé en gros morceaux puis terminer par le persil.
• Enfourner pour 30 minutes environ.
• Sortir et déguster.

                                                              Bon Appétit !!!