Tarte salée à la faisselle et au saumon fumé

                                     Cette tarte salée est une petite merveille !

Habituellement je prépare mon appareil à " quiches " avec de la crème liquide.

Ici, j'ai innové et je l'ai réalisé avec de la faisselle de brebis de mon partenaire Duo Lozère (leur site est actuellement en rénovation)

Une excellente et délicieuse alternative au lait de vache. Et pour sublimer cette tarte j'ai déposé de fines tranches de leur tomme des Lauzes avant de la mettre au four.

Un peu de ciboulette parce que cela se marie bien avec le saumon et une pâte aux petits suisses pour le fait maison.

                                                               C'était parfait !!!

Pour être tout à fait honnête avec vous c'est un peu dommage de mettre ce fromage en cuisson. Il vaut mieux le déguster en petit en-cas ou en fin de repas car c'est une tuerie.

                                                                    Ingrédients:

Pâte aux petits suisses

• 3 petits suisses
• Le même poids en farine
• La moitié en beurre mou
• Sel 

Garniture

• 400 g de faisselle Duo Lozère
• 3 oeufs
• 150 g de saumon fumé
• Sel et poivre
• Ciboulette
• Tomme des Lauzes

                                                                     Préparation:

• Dans la cuve de votre robot, réunir les petits suisses, la farine, le beurre mou et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Filmer et mettre au frais au moins 1 heure.
• Préchauffer le four à 190°
• Sortir la pâte du réfrigérateur et la travailler sur votre plan de travail en lui donnant plusieurs tours de pliage comme pour la confection d'une pâte feuilletée.
• Poser votre pâte sur du papier cuisson et foncer votre moule à tarte. Poser du papier sur le dessus et enfourner pour environ 12 minutes.
• Pendant ce temps, mettre la faisselle dans un saladier et la battre. Ajouter les oeufs, poivrer et saler légèrement.
• Couper le saumon en fines lanières, ciseler la ciboulette et les rajouter à l'appareil.
• Sortir le moule du four, ôter le papier et verser le mélange. Déposer de fines tranches de fromage.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes.

                                                              Bon Appétit !!!