Tiramisu aux poires caramélisées et aux speculoos

       Il y avait bien longtemps que je n'avais pas participé à un défi culinaire !

Pas par manque d'envie de me mêler aux talentueuses blogueuses qui y participent assidûment mais par manque de temps et d'opportunité.

Mais ce mois-ci le thème choisi par Jackie m'a aguichée et comme je venais de réaliser cette sublime recette, je me suis dit que ce serait l'occasion de renouer avec ces défis bien sympas qui permettent de découvrir de nouveux blogs mais aussi de rester en contact avec les plus anciens.

Alors me voilà avec ma recette de tiramisu qui va faire chavirer les gourmand(e)s tellement c'est bon !!!

Et quand je dis BON, je minimise mes paroles car en fait ce tiramisu est MAGNIFIQUE.

J'ai un peu revu ma recette habituelle et je peux vous garantir que celle là est bien meilleure. Un peu plus grasse et un peu plus calorique mais ça vaut vraiment le coup !

Je me suis inspirée de la recette du tiramisu au café de Julie Andrieu, et l'ajout de crème liquide fait toute la différence, aussi bien dans la tenue de l'appareil que dans son onctuosité.

Avec les quantités que je vous propose, j'ai pu faire 6 grosses verrines. Mais je vous conseille d'en faire 8 plus petites car c'était un peu trop gros surtout si vous avez fait un repas copieux.

                                                                     Ingrédients:

• 300 g de mascarpone
• 2 gros oeufs
• 25 cl de crème liquide très froide
• 125 g de speculoos
• 50 g de sucre
• 4 à 5 poires (Williams pour moi)
• 20 g de beurre
• 2 cs de cassonade 
• Crumble de speculoos de chez Prêt à garnir

                                                                     Préparation:

• Eplucher et évider les poires. Les couper en tranches un peu épaisses.
• Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les poires et les saupoudrer de cassonade. Laisser caraméliser légèrement. Ne pas jeter le jus.
• Battre les jaunes avec 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.
• Monter les blancs en neige et serrer la préparation avec le sucre restant.
• Monter la crème en chantilly.
• Ajouter la chantilly puis les blancs en neige aux jaunes d'oeuf. Bien mélanger.
• Mettre les speculoos dans un sac congélation et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

                                                                        Montage:

• Répartir un peu de speculoos dans le fond de chaque verrine. Recouvrir avec des poires et un peu de jus. ajouter de la crème au mascapone.
• Renouveler l'opération 1 fois et terminer par un peu de poires.
• Mettre au frais pour au moins 2 heures.
• Avant de servir, saupoudrer de crumble de speculoos.

                     Régalez-vous avec cette délicieuse gourmandise !!!

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog  Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient :la poire comme ingrédient du mois.

Les participantes