Tartelettes à la ratatouille maison -

C'est en écrivant cette recette que je me suis rendue compte que je n'ai jamais posté de recette de ratatouille.

Et pourtant chaque été j'en fais régulièrement car nous aimons beaucoup ce plat si typique de ma région.

Mais pour ma défense, je dois bien avouer que je ne fais jamais la même recette, alors il m'est difficile de vous en livrer une de référence.

Il paraît que pour faire la véritable ratatouille, il faut faire cuire chaque type de légumes séparément et les réunir à la fin. Je ne fais pas ça du tout (c'est long et ça prend beaucoup de vaisselle)

Mais je trouve la mienne très bonne car elle mijote longtemps et elle est faite avec amour !

C'est le plus important n'est-ce-pas ?

Pour les plus pressées, vous pouvez en trouver en pot à condition d'y mettre le prix.

Nous avons dégusté cette ratatouille avec des brochettes de poulet. Et comme il m'en restait ( j'en fais toujours un peu plus et je la congèle) j'ai fait ces tartelettes avec les fonds de tarte de mon fidèle partenaire Prêt à garnir.

C'était délicieux et rapide à faire !

Ingrédients:

6 quiches feuilletées bord bas beurre Prêt à garnir
Un reste de ratatouille (j'ai oublié de peser)
2 oeufs
15 cl de lait ou de la crème
30 à 40 g de parmesan râpé
Sel et poivre
1 tomate
Thym

Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Faire égoutter la ratatouille.
Battre les oeufs, ajouter le lait et le parmesan, saler et poivrer.
Laver la tomate et la couper en 6 rondelles fines.
Poser les fonds de tartelettes sur une plaque allant au four. Remplir avec la ratatouille. Verser l'appareil ouis déposer la rondelle de tomate. Saupoudrer avec du thym.
Enfourner pour environ 20 minutes.

Régalez-vous !!!

Je propose cette recette à https://recettes.de/defi-piscine