Tajine au saumon et ses petits légumes

Le tajine, ce délicieux ragoût berbère est souvent décliné avec une viande mais on oublie à tort, qu'il peut-être également très savoureux avec du poisson.

         Comme à la maison on adore le saumon, le choix fut simple et rapide.

La réalisation de ce plat est très facile et si vous n'avez pas " l'écuelle " en terre cuite traditionnelle pour le cuisiner vous pouvez parfaitement le réussir dans une cocotte.

Votre cuisine, tout comme la mienne l'a été, embaumera de ces senteurs orientales qui transporteront nos papilles au soleil, sur les rives de la méditerranée.

La quantité d'épices que je vous donne est à notre goût mais vous pouvez l'adapter aux vôtres.

                                                      Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de saumon
• 500 g de pommes de terre type grenaille
• 3 grosses carottes
• 300 g de trio de poivrons surgelés
• 2 gousses d'ail
• 1 c à café de cumin
• 1 c à café de gingembre
• 1 1/2 c à café de ras el-hanout
• Sel
• Huile d'olive

                                                                   Préparation:

• Laver les pommes de terre et les couper en 4 ou 6 suivant leur grosseur.
• Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
• Eplucher et ciseler les gousses d'ail.
• Faire chauffer l'huile dans le tajine et y jeter l'ail et les carottes. Saler et faire cuire 5 minutes.
• Ajouter les pommes de terre et les poivrons. 
• Rajouter les épices et laisser cuire au moins 25 minutes.
• Enlever la peau et les arêtes du saumon et le couper en gros morceaux.
• Le rajouter aux légumes et ajouter l'eau. Elle doit pratiquement tout recouvrir. Saler et poursuivre la cuisson 20 minutes. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec de la semoule.

                                                        Bon Appétit !!!

   Et si il vous en reste, c'est tant mieux car c'est encore meilleur réchauffé !