Moelleux abricots ricotta -

Coucou mes gourmands

Je me dépêche de vous proposer cette douceur sucrée avant que les abricots ne disparaissent de sur les étals.

Un gâteau tout moelleux, débordant de fruit frais et pas trop sucré.

Et comme j'aime beaucoup "son alliance" avec le romarin ICI, j'en ai glissé quelques brins .

Ingrédients pour 8 personnes:

4 oeufs
250 g de ricotta
250 de farine
150 g de sucre
3 cs d'amandes en poudre
1 sachet de levure
60 g d beurre
800 g d'abricots
3 cs de cassonade
2 ou 3 petits brins de romarin.

Préparation:

Laver les abricots, en garder 2 ou 3 pour la décoration.
Les couper en 4, les mettre dans un saladier, saupoudrer de cassonade et glisser les brins de romarin.
Filmer et mettre au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec la ricotta.
Incorporer la farine et la levure. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu.
Egoutter les abricots et retirer le romarin. Incorporer les fruits à l'appareil.
Verser dans un moule beurré et fariné surtout si il n'est pas en silicone.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Faire le test de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Sortir, laisser un peu refroidir et démouler.

Maintenant il ne vous reste plus qu'à patienter pour vous en servir une petite ou une grosse part.

A vous de voir !!!

Bonne Gourmandise !

Source: Les haricots diaboliques

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