Moelleux aux rosaces de pommes AOP du Limousin

                   C'est, je crois, mon fruit préféré de l'hiver !

           Nationalement il arrive en 2 ème position après la fraise.

          Il faut dire que ce fruit se prête à toutes les gourmandises. 

Nature, en compote, au four, dans les pâtisseries mais aussi dans des versions sucrées/salées. 

Même si l'on ne connaît que quelques dizaines de variétés il paraît qu'il existe dans le monde plus de 7500 cultivant de pommes. Hallucinant !

 Personnellement mon choix se porte presque toujours sur la Golden. 

              J'aime son croquant, sa chair bien juteuse et sucrée. 

Alors quand Audrey du syndicat des pommes du Limousin m' a contactée pour m'envoyer un colis rempli de pommes bien dorées ........des Golden delicious j'étais ravie.

Quand le paquet est arrivé je n'ai pas pu m'empêcher d'en croquer 1 ou 2 pour mon plus grand plaisir.......je les aurais bien toutes dévorées !  Mais il fallait que j'en garde quelques une pour vous préparer un petit gâteau et vous parler ainsi de cet AOP obtenu en 2007.

Elle est cultivée sur les 4 départements Corrèze, Creuse, Haute Vienne et Dordogne et sa production est commercialisée de Novembre à Juillet.

Vous trouverez toutes les informations sur cette délicieuse pomme ICI et vous la pourrez l'acheter dans votre supermarché en repérant la petite étiquette comme sur la photo suivante. 

                                      Ingrédients: 

• 4 oeufs 
• 140 g de beurre 
• 250 g de mascarpone 
• 150 g de sucre 
• 140 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• 4 à 5 pommes AOP du Limousin 
• Jus de citron      

                                      Préparation: 

• Préchauffer le four à 180 ° 
• Couper 2 pommes en petits dés et citronné. 
• Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. 
• Faire fondre le beurre au micro-ondes. 
• Ajouter à la préparation,  le beurre fondu, la farine, le sucre, la levure et les pommes. Bien mélanger. 
• Verser dans un moule beurré. 
• Éplucher et couper des tranches de pommes comme si vous l'épluchiez.
• Mettre ces tranches dans une assiette et citronner.
• Puis les passer quelques secondes au micro-ondes pour les faire ramollir.
• Elles seront souples et vous pourrez les assembler afin de former des rosaces que vous piquerez dans la pâte. 
• Enfourner pour environ 50 minutes.

                            Bonne Gourmandise !!!