Tartare betterave et pomme verte

Publié le 31 octobre 2017 par Sylvie

J'ai hésité avant de faire cette recette car à la maison nous ne sommes pas fan du sucré salé.

Mais j'ai bien fait de passer outre car c'est excellent !!!! En effet le goût acidulé de la pomme verte se marie à merveille avec celui un peu sucré de la betterave.

Et pour rendre cette entrée encore plus "healthy" j'ai rajouté des graines germées d'Alfalfa de mon partenaire Natura Sense. Des graines d'une saveur douce, croquante et rafraîchissante.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 betteraves ou 1 grosse
1 pomme verte
Jus d'un demi citron
Sel et poivre
Huile d'olive ou vinaigrette
Graines germées d'Alfalfa

Préparation:

Nettoyer et couper en petits dés les betteraves.
Saler et poivrer et réserver dans un bol.
Eplucher et couper la pomme, citronner et réserver dans un bol.
Poser votre cercle sur une assiette et commencer le dressage par une couche de betterave, une de pomme et terminer par la betterave. Tasser avec le dos de la cuillère afin que la préparation ne s'effondre pas au moment où vous allez décercler.
Poser par dessus une petite poignée de graines germées.

Mon conseil :

Ne pas préparer vos assiettes à l'avance car la betterave va rendre du jus qui va couler sur la pomme, ce sera toujours bon mais beaucoup moins esthétique.

Avec cette recette je participe au défi mensuel de ma copinaute Lewis du joli et très gourmand blog Fleurs de thé

En ce mois d'octobre elle s'associe à la campagne de sensibilisation contre le cancer du sein.

Mais comme elle nous le rappelle si bien la prévention et la solidarité c'est toute