Galette des rois frangipane poires chocolat -

Il était temps que je vous propose une galette en ce mois de Janvier.

Mais comme je voulais la faire de A à Z il a d'abord fallu que je maîtrise la pâte feuilletée.

Vous avez pu voir dans mon précédent article la méthode que j'ai utilisée pour faire cette pâte.ICI

Et le résultat a été au delà de mes espérances. Tip Top ......

Juste une petite mésaventure en cours de cuisson mais bon nul n'est parfait cela arrive même au meilleur !!!!!!! LOL

Ingrédients:

500 g de pâte feuilletée maison ou 2 pur beurre du commerce
3 poires mûres
120 g de poudre d'amande
2 oeufs
100 g de beurre mou
150 g de sucre
75 g de pépites de chocolat noir
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation:

Eplucher les poires et les couper en tranches assez fines ou en dés.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y faire caraméliser les poires avec un peu de sucre.
Pendant ce temps travailler le beurre ramolli avec le sucre, rajouter la poudre d'amande et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Étaler la pâte feuilletée en 2 disques.
Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson et poser la pâte dessus.
Répartir la crème frangipane à 2 cm du bord, puis les poires et enfin les pépites de chocolat.
Ne pas oublier la fève ! !!!!
A l'aide d'un pinceau humidifier le bord
Poser le 2 ème disque
Bien appuyer sur le bord pour sceller les 2 pâtes
Avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur la pâte sans l'entailler.
Terminer en appliquant le jaune d'oeuf au pinceau.
Enfourner à four chaud sur 180 ° pour environ 25 minutes.

Servir tiède

Petit conseil: Si vous ne voulez pas qu'il vous arrive la même déconvenue qu'à moi, il est impératif de bien sceller les bords et ne pas les recouper ensuite si vous les trouvez trop épais.

Donc ma galette a perdu un peu de garniture à la cuisson.

Mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler