Génoise en couronne chantilly et fraises

Publié le 15 mai 2016 par Emau

Au départ ce n'était pas ce gâteau que j'avais décidé de faire.

Mais m'étant complètement ratée sur mon premier essai, il me fallait impérativement faire quelque chose dans un minimun de temps.

J'ai pris l'idée d'un gâteau de cette forme en feuilletant un livre de cuisine et pour le reste j'ai laissé mon imagination faire le reste ( je ne l'ai pas beaucoup fatiguée me direz-vous? )

Et en toute sincérité je ne regrette pas cette mésaventure car ma petite couronne a été un véritable succès.

Ce dessert léger fait d'une génoise, de chantilly et de fraises terminera un repas copieux.

Mais vous pourrez également le servir en toute autre occasion et varier les plaisir en changeant de fruit, frais ou au sirop.

J'ai pioché la recette de la génoise sur le blog de " nicolepassions "

Liste des ingrédients :

Génoise:

2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1/4 c à café de levure
1 pincée de sel

Chantilly :

25 cl de crème liquide à 30 % et très froide
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille ( facultatif )

Salade de fraises:

300 gr de fraises
3 sachets de sucre vanillé

Préparation:

Mélanger les oeufs avec le sucre et le sel au mixeur pendant 10 minutes afin que la préparation triple de volume
Ajouter à la spatule la farine tamisée et la levure
Beurrer et fariner un moule à savarin, verser y l'appareil.
Préchauffer le four a 180 ° et enfourner pour 15 minutes.
Surveiller la cuisson car une génoise trop cuite est vite sèche
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.
En garder quelques unes pour la décoration puis couper le reste en petits dès.
Mettre dans un petit saladier et saupoudrer de sucre vanillé.
Réserver
Sortir la génoise du four et laisser refroidir sur une grille
Mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l'extrait de vanille
Monter au batteur la chantilly en ajoutant le sucre.
Arrêter lorsqu'elle et bien ferme.