Oeufs mimosa au saumon fumé

Avec cette recette je participe au défi cuisine Compile moi un menu organisé par Seb de Poivré Seb http://poivreseb.fr et Nath de Une cuisine pour Voozenoo http://cuisine.voozenoo.fr

                                  Le principe est simple et se déroule en 2 parties:

• Dans un premier temps, on s'inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt des liens prévu à cet effet sur le blog Compile moi un menu
• Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans le dépôt des menus.
• les explications http://compilemoiunmenu.wordpress.com

                               Il n'y a rien à gagner, la participation est la récompense.

Le thème choisi ce mois-ci est :

L'oeuf !! dans tous ses états !

Pour ma première participation à ce défi j'ai décidé de revisiter une recette que l'on servait régulièrement avec un plat de crudités variées mais qui est un peu tombé en désuétude aujourd'hui.

                                  Liste des ingrédients pour 4 personnes:

• 6 oeufs
• 4 cs de mayonnaise 
• 50 gr de saumon fumé 
• Une botte de radis
• Quelques tomates cerises
• Salade verte

​                               Préparation:

• Faire cuire les oeufs 9 minutes 
• Laisser refroidir et les écaler
• Préparer une mayonnaise maison
• Couper le saumon en petits dés
• Passer les jaunes au petit moulin à fromage
• Mélanger les 3/4 des jaunes avec la mayonnaise et le saumon.
• Répartir dans les blancs d'oeuf
• Parsemer des jaunes restants
• Laver les radis, les tomates et la salade
• Il ne vous reste plus qu'à dresse sur un plat de service 

​Petites astuces:

• L'oeuf s'écale parfaitement lorsqu'il est bien froid.
• ​Pour aller plus vite vous pouvez utiliser une mayonnaise du commerce.