Terrine verte au parmesan
Si je vous remonte cette recette faite l'an dernier pour Pâques c'est parce que vous avez peut-être déjà récolté vos premières courgettes et que vous aurez envie de réaliser cette entrée excellentissime et si facile à faire.
Alors n' hésitez pas et lisez mon article écrit l'an dernier.
Moi je cours chez mon maraîcher préféré lui acheter ses belles courgettes !!!!!!!
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Vous recherchez une entrée raffinée pour votre repas pascal ?
Alors ne cherchez plus et optez pour cette terrine très simple à réaliser mais absolument délicieuse.
Elle sera du plus bel effet sur votre table et vos convives seront émerveillés avant même d'y avoir goûté.
Préparez vous à être complimentée mais ne leur dites surtout pas combien elle a été facile à cuisiner.
A servir avec une vinaigrette au balsamique ou au xérès ou tout simplement avec une bonne huile d'olive.
Liste des ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 3 grosses courgettes
- 120 de parmesan
- 40 cl de crème liquide à 30 %
- 2 gr d'agar-agar ( une petite cuillère à café )
- Sel et poivre
Préparation:
- Laver les courgettes et les tailler dans la longueur en lamelles de 2 mn d'épaisseur, sans aller jusqu'au coeur et en ne gardant pas l'entame (trop dure)
- Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée quelques minutes ( dépend si vous voulez que vos légumes restent croquants ou pas)
- Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.
- Dans une casserole faire bouillir 2 min la crème avec l'agar-agar, du sel et du poivre.
- Hors du feu, ajouter le parmesan et mélanger.
- Laisser tiédir.
- Chemiser une terrine de 20-25 cm avec du film alimentaire.
- Tapisser le fond avec les lamelles de courgettes, puis verser un peu de crème au parmesan.
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par les courgettes.
- Couvrir de film et mettre au frais pour au moins 6 heures.
- Démouler et couper en tranches.
- Servir sans plus attendre
REGALEZ-VOUS !!!!!!!!
Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de Saison
