Tartare de Saint Jacques aux fruits de la passion
C'est fou comme les goûts peuvent changer dans la vie !
Il y a quelques années je n'aurais jamais prêté attention à cette recette !
Mais aujourd'hui avec parcimonie malgré tout nous aimons bien ces petites associations de saveurs.
Cette verrine délicate et raffinée aura sa place sur vos tables de fêtes.
Vous n'en aurez que des compliments !!!
Ingrédients pour 3 verrines:
- 130 g de noix de saint jacques
- 2 fruits de la passion
- 1 petite pomme
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 gousse de vanille
- 1 cac de miel
- Ciboulette
- 1/2 échalote
- Sel et poivre
Préparation:
- Détailler les noix de Saint Jacques en petits dès.
- Faites en autant avec la pomme et l'échalote.
- Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines.
- Les réunir dans un saladier, ajouter la pulpe des fruit de la passion, les graines de vanille, l huile, le miel et la ciboulette.
- Mélanger délicatement, saler et poivrer et ajouter la gousse de vanille.
- Mettre au frais 1 petite heure.
- Avant de servir, repartir dans des verrines.
Bon Appétit !!!
Inspiration "Grand frais"
Je propose cette recette pour la pomme à Claudine pour Cuisinons de Saison
Je la propose aussi pour le défi du site recettes.de
