Panna cotta au caramel beurre salé et ses pommes caramélisées -

Cette semaine aura marquée la fin des vacances avec la rentrée des classes.

Une rentrée peu ordinaire cette année en raison des mesures sanitaires imposées et indispensables.

Alors pour prolonger un peu les vacances je vous emmène en Bretagne pour déguster et savourer une version très gourmande et 100% bretonne de la panna cotta.

Sans le vouloir j'ai réuni l'Italie (mes origines) et la Bretagne (terre de mon mari)

Dessert validé par l'ensemble de mes gourmands.

Il faudrait être vraiment difficile pour ne pas aimer !!!

Vous me suivez ?

Ingrédients pour 5 verrines:

Panna cotta

50 cl de crème liquide
40 g de sucre
50 g de caramels mous au beurre salé
2 feuilles + 1/2 gélatine

Pommes caramélisées

4 petites pommes
15 g de beurre
2 à 3 cs de sucre

 Préparation:

Panna cotta

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Verser la crème dans une casserole avec les caramels.
Faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que les caramels soient entièrement fondus.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures (une nuit c'est encore mieux)

Pommes caramélisées

Eplucher les pommes et les couper en brunoise.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrer de sucre.
Laisser cuire sur feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Laisser tièdir.

 Montage: