Toasts chèvre olives noires
Bonjour mes gourmands,
L'apéritif du samedi soir est devenu un rituel presque incontournable à la maison.
Il se compose en général d'une bonne bouteille de vin et de petits amuse-bouches préparés par mes soins.
On apprécie cet instant détente après une semaine souvent chargée en étant toujours modéré car comme tout le monde sait " l'abus d'alcool est dangereux" Nous privilégions la qualité à la quantité.
J'essaie autant que possible de varier les petits hors d'oeuvre qui vont avantageusement remplacer le dîner.
Vous trouverez d'ailleurs dans la rubrique apéritif ICI les nombreuses recettes que nous avons testées et validées.
Une de celles préparées pour le week-end dernier nous a conquis !
Cet amuse-bouche "simple à faire comme bonjour" a été préparé avec 2 produits d'exception de la marque La lieutenante que je découvrais pour la 1 ère fois.
La lieutenante c'est une histoire de famille qui a commencé en 1956 en pays d'Arles et qui se poursuit aujourd'hui pour nous offrir des produits naturels et de grande qualité.
Dans cette recette j'ai pu ainsi marier une huile d'olive bio et les petites olives noires typique de ma région.
Une alliance délicate qui donne un goût subtil au fromage de chèvre tartiné sur du pain frais.
Un régal à ne pas manquer !
Ingrédients pour une douzaine de toasts:
- 1 baguette de pain (à l'ancienne pour moi)
- 2 pyramides de chèvre (300 g)
- 12 à 15 olives noires " Cailletier de Provence " la lieutenante
- 12 petites olives entières pour la décoration
- 1 cs d'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence AOP Grand cru bio
Préparation:
- Dénoyauter les olives et les hacher.
- Réunir dans un saladier, le fromage, les olives et l'huile d'olive et éventuellement un peu de poivre mais ne pas saler.
- Couper le pain en biais et en tranche et le tartiner avec le fromage de chèvre aux olives.
- Poser une olive entière sur chaque toast.
- Déguster aussitôt.
Bon apéro !!!
