Quiche au saumon fumé

Publié le par Sylvie

Quiche au saumon fumé

Pour un soir avec une salade verte, en entrée le midi  ou coupée en petites parts pour l'apéro cette quiche au saumon fumé fera le régal de vos gourmets. 

J'ai préparé cette quiche avec une pâte aux petits suisses ICI qui apporte un léger feuilleté, mais elle sera aussi très bonne avec une pâte feuilletée escargot ICI ou une pâte brisée. Et si vous n'avez pas le temps de la faire prenez une pâte du commerce pur beurre en privilégiant la qualité du produit. 

                                                Ingrédients:

  • 1 pâte de votre choix 
  • 3 oeufs 
  • 30 cl de crème liquide 
  • 150 à 200 g de saumon fumé 
  • Poivre
  • 50 de gruyère râpé 
  • Ciboulette 

                                                 Préparation:

  • Étaler votre pâte dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et réfrigérer pendant 1 heure. 
  • Préchauffer le four à 200 ° 
  • Poser sur la pâte une feuille de papier cuisson et des billes de céramique. 
  • Enfourner pour 10 minutes max.
  • Battre légèrement les oeufs en omelette, ajouter la crème, la ciboulette ciselée et le poivre. 
  • Sortir le moule, repartir le saumon fumé et verser l'appareil.
  • Terminer par le gruyère râpé. 
  • Enfourner à nouveau pour environ 20 minutes. 

                                           Sortir et déguster !!!

                                                   Mes conseils 

  • Si, comme moi, vous mettez une grande quantité de saumon, ne salez pas votre appareil ou alors très très peu.
  • Si vous manquez de temps vous pouvez passer l'étape de la cuisson à blanc (sans ingrédient) mais la pâte sera un peu moins croustillante. 
  • Vous pouvez remplacer les billes de céramique par du riz cru.

                                             Bon Appétit !!! 

Quiche au saumon fumé
Quiche au saumon fumé
Quiche au saumon fumé
Quiche au saumon fumé

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Isabelle WEILL 01/04/2019 14:39

Une recette parfaite pour un diner gourmand

sylvie 29/03/2019 19:26

J'aime bien ce genre de quiche, je la fais pour un repas le soir avec une petite salade.
Ta recette au yaourt m'interpelle, car je n'ai, jamais osé faire une pâte feuilletée ''trop fastidieux" pour moi.
Bisous.

Nadège 27/03/2019 13:11

Très belle quiche comme je les aime, dorée et avec du saumon
biz

guy59600 26/03/2019 22:59

jolie quiche mais pas fan de saumon
une bonne soirée bisous

salima 26/03/2019 22:04

une belle quiche et délicieuse avec le saumon fumé ! bises