Tajine poulet abricots secs et citrons confits
Poser votre tablier, votre stylo ou je ne sais quoi d'autre ...... aujourd'hui je vous emmène en voyage.
Nous allons traverser la méditerranée et nous retrouver sous le soleil marocain pour déguster un délicieux tajine au poulet.
Un plat réconfortant et savoureux qui vous fera oublier, le temps d'un repas, le ciel gris et les basses températures.
Vous sentez les effluves de toutes ces épices mélangées qui arrivent jusqu'à vous ?
En tout cas chez moi cela sentait divinement bon dans ma cuisine dimanche dernier !
Prête et prêt à vous envoler sous le soleil méditerranéen ?
Alors suivez moi vous ne le regretterez pas !
Ingrédients pour 5 voyageurs:
- 5 hauts de cuisse de poulet
- 5 pilons de poulet
- 2 gros oignons (rouges pour moi)
- 2 gousses d'ail
- 150 g d'abricots secs
- 1 cube de bouillon de volaille
- Épices: ras el hanout, gingembre, cumin, piment, cannelle, curcuma.
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Citrons confits
- Persil ou coriandre
Préparation:
- Saisir dans une cocotte à feu vif les morceaux de poulet. Une fois la viande bien dorées sur tous ses côtés, ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- Mettre les abricots secs à gonfler et réhydrater dans de l eau chaude.
- Verser le poulet dans le plat à tajine, ajouter le cube et couvrir avec de l'eau jusqu'à hauteur.
- Ajouter les épices ( l'équivalent d' 1/2 c.à café ) saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Égoutter les abricots et couper les citrons confits ( j'ai trouvé des mini citrons que j'ai coupé en 2) et les ajouter dans le tajine.
- Encore une 1/2 heure et c'est prêt.
- Avant de servir rajouter le persil ou la coriandre.
- Servir dans le plat.
Laissez vous transporter sur les berges de la méditerranée et savourez !
Avec de la graine de couscous c'est un plat parfait !
Bon Appétit !!!
