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la table de clara

Galette des rois frangipane poires chocolat

Galette des rois frangipane poires chocolat

     Il était temps que je vous propose une galette en ce mois de Janvier. 

Mais comme je voulais la faire de A à Z il a d'abord fallu que je maîtrise la pâte feuilletée.

Vous avez pu voir dans mon précédent article la méthode que j'ai utilisée pour faire cette pâte.ICI

                 Et le résultat a été au delà de mes espérances. Tip Top ......

Juste une petite mésaventure en cours de cuisson mais bon nul n'est parfait cela arrive même au meilleur !!!!!!! LOL 

                                               Ingrédients:

  • 500 g de pâte feuilletée maison ou 2 pur beurre du commerce 
  • 3 poires mûres 
  • 120 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs 
  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 75 g de pépites de chocolat noir 
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

                                            Préparation:

  • Eplucher les poires et les couper en tranches assez fines ou en dés.
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y faire caraméliser les poires avec un peu de sucre.
  • Pendant ce temps travailler le beurre ramolli avec le sucre, rajouter la poudre d'amande et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Étaler la pâte feuilletée en 2 disques.
  • Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson et poser la pâte dessus.
  • Répartir la crème frangipane à 2 cm du bord, puis les poires et enfin les pépites de chocolat.
  • Ne pas oublier la fève ! !!!!
  • A l'aide d'un pinceau humidifier le bord
  • Poser le 2 ème disque 
  • Bien appuyer sur le bord pour sceller les 2 pâtes 
  • Avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur la pâte sans l'entailler.
  • Terminer en appliquant le jaune d'oeuf au pinceau. 
  • Enfourner à four chaud sur 180 ° pour environ 25 minutes.

                                       Servir tiède 

Petit conseil:  Si vous ne voulez pas qu'il vous arrive la même déconvenue qu'à moi, il est impératif de bien sceller les bords et ne pas les recouper ensuite si vous les trouvez trop épais. 

           Donc ma galette a perdu un peu de garniture à la cuisson.

                Mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler 

Galette des rois frangipane poires chocolat
Galette des rois frangipane poires chocolat
Galette des rois frangipane poires chocolat

                               Je vous offre une petite part ?

 

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Avec cette galette je participe à mon petit jeu qui consiste un réunir un grand nombre de galettes de blogueurs et blogueuses ou non.

Allez y donc faire un tour la liste s'étoffe ......ICI

Galette des rois frangipane poires chocolat

Je propose pour la poire cette recette à Claudine pour

 

Galette des rois frangipane poires chocolat

                  On se retrouve très vite pour une nouvelle recette.

 

                                   BONNE JOURNEE   !!!!!!!

 

 

 

 

 

 

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nicole passions 24/01/2017 13:29

coucou, tu peux prendre la recette du jour pour ajouter à tes recettes de galettes. Pas pu te l'envoyer avant tu comprends pourquoi.....Bisousssssssssss

latabledeclara 24/01/2017 13:42

Pas de problème
Merci et bisous

DAFFYCO 22/01/2017 15:42

Mais elle est parfaite cette galette ! Bravo. bon dimanche.

Cooking Julia 20/01/2017 22:43

Galette et chocolat, voilà deux mots qui pour moi vont particulièrement bien ensemble. Tu l'auras compris, je craque pour ta galette ! Bises

Cha bricole 20/01/2017 06:42

Bonne recette
Bonne journée, bises

Messergaster 19/01/2017 20:38

Ah.... s'il y a bien quelque chose d'agréable au mois de janvier, c'est la galette :p Bravo pour ta recette !