Génoise au chocolat blanc mousse de fraises

Publié le par Sylvie

Génoise au chocolat blanc mousse de fraises

                                    Un pur délice ce gâteau !

      Fondant et moelleux en bouche, nos papilles ont été conquises.

Un mariage harmonieux entre une génoise au chocolat blanc et une mousse fraises et poudre de biscuits roses de Reims Fossier

          Oh je vous vois bien en train de "saliver" devant votre écran !

                          Et cela ne peut que me faire plaisir !

Maintenant que vous en avez pris plein les yeux je vous invite à regarder la recette. 

                  Aucune difficulté pour la réalisation de ce gâteau.

                                        Ingrédients:

Génoise au chocolat

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de chocolat blanc
  • 200g de farine
  • 50 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 8g de levure chimique

Coulis de fraises

  • 300 g de fraises
  • 50 g de sucre

Chantilly fraises poudre de biscuits roses

Décoration

                                   

                                       Préparation:

Génoise

  • Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs, le lait et le chocolat fondu. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
  • Mélanger puis ajouter les blancs délicatement à la pâte. Verser le mélange dans un moule préalablement beurré .
  • Mettre au four pendant 45 minutes à 175ºC, vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Laisser refroidir puis démouler.

Coulis de fraises

  • Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou en 4 suivant leur grosseur.
  • Faire cuire avec le sucre.
  • Laisser un peu refroidir et mixer.

Chantilly

  • Monter en chantilly la crème liquide en chantilly.
  • Serrer la préparation avec le sucre et la poudre de biscuits roses.
  • Réserver un tiers de la préparation dans une poche à douille.
  • Réfrigérer

Mousse fraises biscuits roses

  • Mélanger délicatement le coulis de fraises avec la chantilly.
  • Mettre au frais au moins une heure.

                                                Montage:

  • Couper la génoise en 2 et la garnir avec la mousse de fraises ( il peut vous en rester)
  • Décorer le dessus avec la chantilly  la poudre de biscuits roses Fossier.
  • Déposer des fraises et compléter avec des mini biscuits roses.
  • Réfrigérer avant de servir pour que la mousse durcisse.

                                               Mon conseil

Avec ces chaleurs, pensez à mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant le contenant ainsi que le fouet.

La prochaine fois je couperai le gâteau en 3 parties ou je le ferai un peu moins gros pour qu'il soit encore plus gourmand.

           Bon dimanche mes gourmands !!!!

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                                              Merci

 

Source pour la génoise: Gâteaux et délices

Génoise au chocolat blanc mousse de fraises
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Avec cette recette je participe

https://recettes.de/defi-mousses

Génoise au chocolat blanc mousse de fraises

Publié dans gâteaux, partenariat, Fruits

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Commenter cet article

Saya 25/06/2019 20:43

Bonjour,
Quel est la taille du moule pour cette recette de génoise svp ?
Merci d'avance pour votre réponse.

latabledeclara 25/06/2019 21:05

Merci de votre visite
J'ai utilisé un moule de 25 cm de diamètre
Bonne soirée

So-CuiZine 25/06/2019 18:28

Oh quel délice, on n a qu une envie : y plonger sa cuillère

latabledeclara 25/06/2019 18:45

Oui c'est bien bon
Bisous

Not Parisienne 25/06/2019 06:58

Coucou, j'espère que tu vas bien ^^ Superbe ton gâteau en effet il fait saliver, et il est tellement beau, un vrai dessert de fête !! bisous!

latabledeclara 25/06/2019 07:54

Merci Marie tu es trop gentille
Bisous

Assia 24/06/2019 18:59

Ça donne envie de te piquer une belle part. Bisous

latabledeclara 24/06/2019 19:01

Sers toi c'est volontiers !
Bisous

sotis 24/06/2019 14:01

ah zut je me suis fais griller, bien sur que je salive devant ton gâteau il est tellement tentant!!! bisous

Latabledeclara 24/06/2019 14:19

Merci Gaëlle
Bisous