Ravioles aux St Jacques sauce safranée

Publié le par Sylvie

Ravioles aux St Jacques sauce safranée

C'est le week-end, aussi aujourd'hui on met " les petits plats dans les grands "

Je vous propose une entrée absolument délicieuse qui enchantera vos gourmets. 

Alors si ce soir ou demain vous recevez ou si vous voulez tout simplement vous faire plaisir, je vous conseille cette recette très facile à réaliser, si savoureuse et raffinée. 

Avant de partir faire vos courses n'oubliez pas la liste des ingrédients ! 

                        Ingrédients pour 4 cassolettes:

  • 6 plaques de ravioles de Romans 
  • 25 cl de crème liquide à 30 % 
  • 100 g de noix de saint jacques 
  • 4 grosses noix de Saint Jacques avec corail 
  • 1 grosse échalote ou 2 petites 
  • 10 cl de vin blanc La villageoise 
  • 1 dose de safran en poudre 
  • 1 dose de safran pistil (facultatif)
  • Sel et poivre 
  • Huile d'olive 
  • Beurre

                                       Préparation:

  • Éplucher et ciseler l'échalote finement. 
  • Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile et y mettre l'échalote à revenir. 
  • Lorsqu'elle est translucide, mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer et un peu réduire. Saler et poivrer.
  • Ajouter la crème et la dose de safran en poudre et poursuivre la cuisson quelques minutes pour faire infuser à feu doux le safran. 
  • Stopper la cuisson lorsque la crème s'épaissit. 
  • Pendant ce temps couper les noix sans corail en petits dés. 
  • Mettre une cuillère de sauce dans chaque cassolette.
  • Mettre une couche de ravioles, un peu de St Jacques et ainsi de suite jusqu'au 2/3 de la cassolette. 
  • Préchauffer le four à 200 ° 
  • Recouvrir avec la sauce et enfourner pour environ 15 minutes avec le couvercle. 
  • Enlever les couvercles et positionner la grille sous le grill 5 minutes. 
  • Pendant ce temps, saisir les 4 grosses noix de Saint Jacques dans un mélange beurre et huile. Saler.
  • Déposer une noix sur chaque cassolette et décorer avec des filaments de safran.
  • Servir aussitôt 

                                  Bon Appétit !!! 

                    Bon week-end mes gourmands 😋 

Ravioles aux St Jacques sauce safranée
Ravioles aux St Jacques sauce safranée
Ravioles aux St Jacques sauce safranée
Ravioles aux St Jacques sauce safranée
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

christian 13/03/2019 09:09

Les photos sont très jolies et les cassolettes doivent être délicieuse, dommage que la pub viennent polluer les sujets traités.
Bonne continuation (sans la pub)

latabledeclara 13/03/2019 16:30

Merci Christian pour le commentaire
Malheureusement pour la pub c'est pas moi qui gère
A bientôt j'espère

Isabelle 02/03/2019 13:34

Un régal de cassolette!
Bisous

corinnette 02/03/2019 12:43

ces petites cassolettes me plaisent beaucoup
bises

Lolo 27/02/2019 07:38

De jolies cocottes très raffinées ! Un plaisir d'y plonger sa fourchette ! Bonne journée bises

Muriel 26/02/2019 21:50

Ces petites cocotes aux saint jaques sont divinement raffinées!