Couteaux à l'espagnole

Publié le par Sylvie

Couteaux à l'espagnole

     Ces coquillages sont une belle découverte et une révélation pour moi !

J'en avais aperçu sur les étals des poissonniers sont toutefois y porter un grand intérêt.

Et puis par le plus grand des hasards en faisant des courses chez Grand frais je suis tombée sur eux et une jolie recette dans un présentoir qui m'a immédiatement interpellée.

J'ai mis un paquet de 500 g dans mon chariot sans savoir si j'allais aimer !

                          Et j'ai bien fait c'est vraiment bon et facile à faire !

Ce n'est pas un produit que l'on trouve facilement ici dans le sud, alors si vous avez l'occasion d'en dénicher, laissez vous tenter vous ne serez pas déçu et en plus ce n'est pas cher ( je crois les avoir payés 3,5 euros les 500 g ) 

Cela vaut vraiment la peine d'essayer car avec cette quantité vous contentez 4 convives.

                                                  Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de couteaux
  • 100 g de beurre mou
  • 4 grosses gousses d'ail
  • persil
  • 120 g de chorizo 
  • sel et poivre

                                                           Préparation:

  • Faire tremper les couteaux au moins 15 minutes dans de l'eau froide afin de les faire dégorger. Les rincer et les égoutter.
  • Préchauffer le four à 220 ° position grill
  • Mixer le beurre, les gousses d'ail et le persil jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  • Couper les chorizo en petits dés.
  • Dans une poêle, faire sauter les coquillages sur feu vif pendant 3 minutes en remuant et jusqu'à ce qu'ils soient ouverts.
  • Les étaler dans un plat allant au four, ajouter le beurre escargot, les dés de chorizo, saler et poivrer.
  • Enfourner pour quelques minutes.
  • Servir aussitôt.

                                                Bon Appétit !!!!

Couteaux à l'espagnole
Couteaux à l'espagnole
Couteaux à l'espagnole

Publié dans fruits de mer, entrées, salé

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So-CuiZine 19/12/2019 11:48

Oh depuis que j'ai vu la vidéo de "comment attraper les couteaux" ça me fout la trouille lolllll mais ceci dit ce plat est magnifique et à coup sûr savoureux et délicieux

Ponpon 14/12/2019 10:21

super appétissant et en plus, ce que j'aime aux couteaux, c'est qu'il y a énormément à manger par rapport à bien d'autres coquillages!
Bizz

patricia cuisine 11/12/2019 09:56

bin moi non plus je n'est jamais sauter le pas, mais je pense que je vais le sauter grâce à toi merci ma belle bisous

patricia cuisine 11/12/2019 09:56

bin moi non plus je n'est jamais sauter le pas, mais je pense que je vais le sauter grâce à toi merci ma belle bisous

Brigitte / Les filles à table 10/12/2019 19:26

J'aime beaucoup les couteaux, cette petite recette est savoureuse ! La cuisson doit être rapide au risque de les rendre caoutchouteux, et là c'est parfait !! Bisous