Involtini de veau au citron

Publié le par Sylvie

Involtini de veau au citron

Depuis ma plus tendre enfance j'ai toujours mangé et servi les escalopes milanaises avec un filet de jus de citron. Et avec une grand-mère italienne j'en mangeais souvent. Tant mieux parce que j'aime beaucoup !

Aussi quand je suis allée chez mon partenaire Gekko gourmet ICI j'ai eu tout de suite l'idée d'associer des escalopes de veau avec leur tartinade.

                     Délicat et fin en bouche, un mets de choix. 

                                            Un Régal !  

J'ai accompagné ma viande de gnocchis (la prochaine fois ils seront faits maison) et d'une sauce sauge citron extraordinaire !

                       Des saveurs italiennes dont je raffole !

                            Ingrédients pour 3 personnes:

Pour 6 involtini 

  • 3 grosses escalopes de veau fines
  • Tartinade citron amande Gekko gourmet 
  • Huile d'olive 

Pour la sauce sauge citron

  • 25 cl de crème liquide 
  • 20 g de beurre 
  • 1 cac de fond de veau
  • 4 feuilles de sauge
  • Jus d'1/2 citron 
  • Sel et poivre 

                                        Préparation:

Involtini 

  • Couper les escalopes en 2.
  • Saler et poivrer et tartiner chaque escalope avec une petite cuillère à café de tartinade citron amande. 
  • Rouler les involtini et les fermer avec un pic.

Sauce sauge citron 

  • Faire fondre le beurre et ajouter le fond de veau, stopper le feu, ajouter les feuilles de sauge, couvrir et laisser infuser au moins 1/2 heure.
  • Ajouter le jus de citron et la crème liquide et laisser la sauce s'épaissir sur feu doux. Saler et poivrer. 

                                         Montage: 

  • Faire cuire les involtini dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Les faire saisir quelques minutes sur chaque face.
  • Faire cuire les gnocchis et les égoutter. 
  • Mettre 2 involtini par assiette avec l'accompagnement et napper avec la sauce.

                                Bon Appétit !!! 

Involtini de veau au citron
Involtini de veau au citron
Involtini de veau au citron
Involtini de veau au citron
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Commenter cet article

gourmandisesdelo 10/12/2018 05:47

Oh la chance d'avoir une grand mère italienne ! Tu me régales avec ta jolie recette
La cuisine italienne, il n'y a pas à dire, elle est T O P !
bise

ISCA 09/12/2018 23:29

Hummmm avec quelques feuilles de sauge !!!!

Yeng Chan 07/12/2018 17:41

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sotis 07/12/2018 14:48

hummmm j'adooore!!! bisous

Lavande 07/12/2018 14:29

Merci pour ton passage sur Cœur Vadrouille. Ton blog est bien agréable et cette recette me plait énormément ... reste à trouver ce genre de pâte au citron à BXL!
Bon We.