> Crème au mascarpone sur compotée d'abricots. - la table de clara
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la table de clara

Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

De retour après quelques jours jours de vacances en famille,  je suis heureuse de vous retrouver en ce week-end ensoleillé pour vous faire partager une gourmandise qui,  j'en suis certaine, vous séduira par sa facilité.

J'ai eu la chance de trouver chez mon maraîcher de gros abricots bien sucrés. 

Après nous être régalés en les mangeant nature, il en restait encore suffisamment pour faire un dessert de dimanche rapide mais quand même bien gourmand.

   J'ai donc fait une crème au mascarpone sur une compotée d'abricots. 

      Une verrine toute simple mais qui a remporté un franc succès. 

                              Ingrédients pour 8 verrines:

  • 250 gr de mascarpone 
  • 3 oeufs
  • 50 gr de sucre 
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille 
  • 500 gr d'abricots
  • 4 cs de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'agar agar
  • Une pincée de sel 
  • Abricots pour la décoration 

​                               Préparation :

  • Laver, dénoyauter et couper en morceaux les abricots. 
  • Les faire compoter avec le sucre, à feu doux.
  • Une minute avant la fin de cuisson, ajouter l'agar agar.
  • Laisser refroidir 
  • Pendant ce temps séparer les oeufs.
  • Faire blanchir et mousser les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 
  • Les rajouter délicatement à l'appareil. 
  • Mettre un peu de compotée refroidie dans le fond des coupes puis la crème mascarpone, terminer par de la compotée.
  • Décorer avec un demi abricot frais.

 

Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.
Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.
Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.
Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.
Crème au mascarpone sur compotée d'abricots.

                               REGALEZ VOUS BIEN !!!!!!!!!!!

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omothermix.com 22/08/2016 23:36

Hummm, un mélange gourmand que j'adore mascarpone/abricot. J'en salive.

sotis 22/08/2016 13:26

elles sont drôlement tentantes tes verrines!!!! bisous

fraizy 21/08/2016 21:52

Hummmmmmmmmmmmmmm ça a l'air trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bonne soirée

l'angevine 21/08/2016 20:52

j'adore

Emau 21/08/2016 23:41

Merci de ta visite
A bientôt j'espère
Bises

nicole passions 21/08/2016 18:57

un très joli dessert qui met en appétit! bisous bisous