Mini muffins à la farine de pois chiches

Publié le par Sylvie

Mini muffins à la farine de pois chiches

La farine de pois chiches a fait récemment son apparition dans ma cuisine.

                 Et vous est-ce que vous l'avez déjà cuisiné ? 

Elle est principalement utilisée dans la Socca pour les niçois et la Cade pour nous les toulonnais.

Ces mini muffins sont délicieux et pourront régaler les intolérants au gluten, et les autres aussi !!

                 Alors qu'est ce que vous attendez pour goûter ? 

                       A la maison ils n'ont pas fait un pli !!!

                                          Ingrédients:

  • 150 g de farine de pois chiches 
  • 30 g de maïzena 
  • 3 oeufs 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 12 cl de lait 
  • 1 cs d'huile d'olive 
  • 100 g de gruyère 
  • 100 g de lardons allumettes 
  • 5 à 6 pétales de tomates séchées 
  • Quelques olives noires 
  • Sel et poivre 

                                          Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 ° 
  • Faire revenir les lardons allumettes, les égoutter sur du papier absorbant. 
  • Mélanger les 2 farines, la levure, le sel et le poivre. 
  • Ajouter les oeufs puis le lait et l'huile. Bien remuer.
  • Incorporer le gruyère, les lardons et les tomates séchées hachées. 
  • Répartir dans des mini empreintes à muffins et déposer sur le dessus un morceau d'olive noire.
  • Enfourner pour environ 10 minutes (tout dépend de la grosseur de vos muffins)

                                  Bon Apéro !!!!!

Mini muffins à la farine de pois chiches
Mini muffins à la farine de pois chiches
Mini muffins à la farine de pois chiches

Publié dans salé, apéritif, Sans Gluten

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Isabelle 12/05/2018 17:38

C'est une farine que j'aime bien utiliser aussi. Je testerai tes muffins. BIsous

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 10/05/2018 22:14

Miam à tester car j'adore cette farine avec laquelle je fais des panisses. Bises

guy59600 10/05/2018 18:28

de jolis muffins moi je m'en sers pour faire de la pâte pour aller a la pèche
excellente fin de journée bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/05/2018 14:31

De très beau muffins
Bonne journée
bises

nicole passions 09/05/2018 21:51

Ils sont superbes tes muffins.....Bisousssss