Fleurs de courgettes farcies
Impossible de passer l'été sans profiter de ces fleurs de courgettes.
L'an dernier je vous ai proposé une recette de beignets de fleurs de courgettes. ICI
Cette année je les ai cuisinées différemment et ce fut une belle réussite.
Le plus difficile dans cette recette est de veiller à garder les fleurs intactes lorsqu'on les lave, quand on enlève le pistil et les étamines.
Ensuite c'est un jeu d'enfant, la farce est toute simple et la cuisson au four permet d'avoir un plat peu gras.
Alors avant que la saison ne s'achève je vous conseille vivement d'aller voir si votre maraîcher vous propose ce produit.
Ingrédients:
- 20 fleurs de courgettes
- 1 petit verre de riz
- 1 courgette
- 2 gousses d'ail
- 12 tomates cerises
- Persil et basilic
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation:
- Faire cuire le riz.
- Pendant ce temps, laver les légumes.
- Laver délicatement les fleurs de courgettes, enlever le pistil et les étamines.
- Poser sur du papier absorbant.
- Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et y faire rissoler les gousses d'ail coupées finement.
- Rajouter la courgette en dés et les tomates cerises coupées en 4.
- Saler et poivrer et laisser fondre les légumes.
- En fin de cuisson, rajouter 1 à 2 cs de persil et basilic hachés ( moi j'y ai mis mon Pistou )
- Ajouter également le riz et bien mélanger.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Prendre les fleurs une par une et les farcir, twister le bout.
- Déposer dans un plat allant au four.
- Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud sur 200 ° pour environ 15 minutes.
Ces fleurs de courgettes peuvent être servies en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Avec un petit verre de Vin Rosé de Provence ( à consommer avec modération bien sûr ) vous allez régaler vos gourmets !!!!!!
je propose cette recette à Claudine pour
