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la table de clara

Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

     Impossible de passer l'été sans profiter de ces fleurs de courgettes.

L'an dernier je vous ai proposé une recette de beignets de fleurs de courgettes. ICI

   Cette année je les ai cuisinées différemment et ce fut une belle réussite. 

Le plus difficile dans cette recette est de veiller à garder les fleurs intactes lorsqu'on les lave, quand on enlève le pistil et les étamines. 

Ensuite c'est un jeu d'enfant, la farce est toute simple et la cuisson au four permet d'avoir un plat peu gras.

Alors avant que la saison ne s'achève je vous conseille vivement d'aller voir si votre maraîcher vous propose ce produit.

                                             Ingrédients:

  • 20 fleurs de courgettes
  • 1 petit verre de riz
  • 1 courgette 
  • 2 gousses d'ail 
  • 12 tomates cerises 
  • Persil et basilic 
  • Sel et poivre 
  • Huile d'olive 

                                             Préparation:

  • Faire cuire le riz.
  • Pendant ce temps, laver les légumes. 
  • Laver délicatement les fleurs de courgettes, enlever le pistil et les étamines. 
  • Poser sur du papier absorbant. 
  • Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et y faire rissoler les gousses d'ail coupées finement. 
  • Rajouter la courgette en dés et les tomates cerises coupées en 4.
  • Saler et poivrer et laisser fondre les légumes. 
  • En fin de cuisson, rajouter 1 à 2 cs de persil et basilic hachés ( moi j'y ai mis mon Pistou )
  • Ajouter également le riz et bien mélanger. 
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Prendre les fleurs une par une et les farcir, twister le bout.
  • Déposer dans un plat allant au four. 
  • Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud sur 200 ° pour environ 15 minutes. 

​​​​​​​Ces fleurs de courgettes peuvent être servies en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. 

Avec un petit verre de Vin Rosé de Provence ( à consommer avec modération bien sûr ) vous allez régaler vos gourmets !!!!!!

 

 

Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies

je propose cette recette à Claudine pour

Fleurs de courgettes farcies

Et aussi à Recettes.de pour son défi du mois

https://recettes.de/defi-cucurbitacons

Défi Cuisine : Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

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Marion 18/08/2017 17:16

Une délicieuse façon de déguster les fleurs de courgette ! J'aime beaucoup cette garniture à base de riz et de tomates cerise.

Nathalie 18/08/2017 10:56

Quel délice!! C'est beau et bon. Bises

Mamancadeborde 18/08/2017 05:00

Huummm....que c'est bon !! Bises

guy59600 16/08/2017 21:59

cà doit être bien delicieux mais pas de riz pour moi
excellente soirée bises

la nonna 16/08/2017 16:30

je dis miammm